겨울철 속 돌리는 맛, 헝가리식 굴라쉬 만들기 비법

 

뜨끈한 겨울 한 그릇, 헝가리식 굴라쉬 만들기

추운 겨울, 속을 녹이는 따듯한 한 끼

겨울철 추운 날씨에 딱 어울리는 따뜻한 요리가 있죠? 바로 헝가리 전통 요리인 '굴라쉬'입니다. 소고기와 야채를 듬뿍 넣어 만든 이 스튜는 속까지 녹아내리는 맛이 일품이에요. 한 그릇 먹으면 몸도 마음도 따듯해지는 것 같아요.
혹시 여러분도 헝가리 여행을 다녀오셨나요? 저는 몇 년 전 남편과 함께 헝가리를 다녀왔는데, 그때 먹었던 굴라쉬가 아직도 기억에 남아요. 매콤한 향신료와 부드러운 고기, 바삭한 빵이 정말 환상적이었죠. 그 맛을 집에서도 재현해보고 싶어서 엄마표 굴라쉬 레시피를 찾아봤어요.

간단한 재료로 만드는 깊은 맛의 굴라쉬

굴라쉬는 재료가 많은 편이지만, 따로 특별한 조리 과정이 필요하지 않아요. 소고기와 야채를 준비해서 차근차근 조리하면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.
먼저 소고기는 목심 부위를 사용해요. 부드럽고 육즙이 풍부한 부위라 굴라쉬에 딱이죠. 양파, 당근, 감자, 파프리카 등 다양한 야채도 함께 넣어 영양은 물론 식감까지 살려줍니다.
이 외에도 토마토 페이스트, 레드와인, 월계수잎 등 향신료를 더해 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요. 파프리카 가루를 듬뿍 넣어 매콤한 풍미도 살리죠.

부드럽고 담백한 굴라쉬, 밥과 함께 즐기기

재료를 준비했다면 이제 조리만 하면 돼요. 소고기를 먼저 볶아 육질을 부드럽게 만들고, 야채와 양념을 넣어 천천히 졸여주면 됩니다.
특히 고기가 정말 부드러워질 때까지 충분히 익혀주는 게 중요해요. 저는 전기 밥솥을 이용해서 20분 정도 더 쪄주었는데, 그러자 고기가 갈비찜처럼 녹아내리더라고요.
완성된 굴라쉬는 따뜻한 밥과 함께 드시면 좋아요. 빵이나 와인과 곁들여 먹어도 맛있답니다. 고기와 야채가 듬뿍 들어있어 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없어요.
혹시 여러분도 추운 겨울 날 따뜻한 한 그릇의 굴라쉬를 드셔보셨나요? 속까지 녹아내리는 맛에 푹 빠져보세요. 가족과 친구들과 함께 나누면 더욱 행복한 시간이 될 거예요.